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料理

料理

四季折々、瀬戸内の旬でおもてなし

和会席
  • 和会席
  • 鯛の塩釜会席
  • 穴子と蛸の会席
  • 朝食
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穏やかな気候の瀬戸内 前どれの新鮮な海の幸を、当館料理長が厳選し、お刺身をはじめ焼物や揚物などの様々な調理方法で瀬戸内の旬をご堪能いただけるようお出ししております。
どうぞ心ゆくまでお楽しみください。
(季節や宿泊プランによって内容が異なりますので予めご了承ください)

穴子

赤穂名産「あなご」をどうぞご賞味ください。

赤穂といえば「穴子」。赤穂近港で水揚げされる穴子は脂がのり、ふわふわとした身がお口の中で広がります。
穴子は調理法が多く、炭焼きや茶碗蒸し、蒸し寿司や炊き込みご飯等
それぞれに絶妙な風味があり、豊かな味を楽しめます。
赤穂の穴子を一度、ご賞味ください。

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